Wie Lange Müssen Pochierte Eier Kochen

Zutaten

Für

i

Portion 1

Bio-Ei (frisch)

ane

Liter Liter Wasser

3

EL EL Essig (weiß)

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Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

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Zubereitung

1. Für ein pochiertes Ei zunächst das Wasser in einem flachen Topf aufkochen und den Essig hinzufügen.

2. Das Ei aufschlagen und in eine Tasse oder kleine Schüssel geben.

3. Sobald das Wasser anfängt zu köcheln, dice Hitze reduzieren. Mit einem Kochlöffel umrühren, sodass in der Mitte ein Strudel erzeugt wird und das Ei vorsichtig in das siedende Wasser geben. Durch den Wirbel ummantelt das stockende Eiweiß das Eigelb.

4. Anschließend mit dem Rühren aufhören und das Ei etwa drei Minuten lang gar ziehen lassen. So erhaltet ihr ein pochiertes Ei mit gestocktem Eiweiß und flüssigem Eigelb im Inneren.

5. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, das Ei mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen. Anschließend salzen.

Was genau ist ein pochiertes Ei?

Für ein pochiertes Ei gibt man ein rohes Ei ohne Schale in Essigwasser und lässt es gar ziehen. And then wird das äußere Eiweiß wachsweich, während das Eigelb im Inneren flüssig bleibt. Der Vorteil vom Pochieren liegt darin, dass das Ei anschließend nicht mehr geschält werden muss, sondern direkt angerichtet werden kann.

Tipps für ein perfekt pochiertes Ei

• Die Eier sollten so frisch wie möglich und gut gekühlt sein, nur dann hält das Eiweiß fest zusammen und läuft nicht auseinander.
• Der Essig sorgt dafür, dass sich das Eiweiß schnell zusammenzieht und fest wird. Ihr solltet es damit aber nicht übertreiben, sonst schmeckt euer Ei später sauer.
• Wenn sich das Eiweiß durch den Wasserstrudel nicht then gut um das Eigelb legt, könnt ihr mit zwei Esslöffeln nachhelfen und es zu einem Päckchen formen.
• Alternativ könnt ihr auch eine Tasse mit Frischhaltefolie auslegen und das Ei hineingeben. Knotet die Folie zu und gebt das Bündel ins Wasser.
• Das Wasser oder Ei darf vorher nicht gesalzen werden, weil das Salz das Eiweiß auflösen würde und es nicht mehr stocken könnte.

Wozu schmecken pochierte Eier?

Pochierte Eier schmecken gut zu Salat oder als Einlage in Suppen. Aber auch zum Frühstück, zum Beispiel auf Avocado-Toast, macht sich das Ei hervorragend. Probiert unsere leckeren Rezepte aus:

© Thomas Neckermann

Spinatbrot mit pochiertem Ei

Das Spinatbrot ist der perfekte Snack für Zwischendurch und in nur 25 Minuten fertig. Das pochierte Ei und der Rahmspinat sind ideale Energielieferanten!

© Thomas Neckermann

Spitzkohl-Kartoffel-Suppe mit pochiertem Ei

Wärmendes Essen für kalte Tage: Der vegetarischen Suppe wird durch das pochierte Ei das i-Tüpfelchen aufgesetzt. Einfach und doch and then gut!

© Olga Nayashkova / Shutterstock

Eier Benedict

Eggs Benedict sind eine Frühstücksspezialität aus den USA, bei der das pochierte Ei auf Toast mit Speck und Sauce Hollandaise serviert wird. So startet homo gut gestärkt in den Tag!

© Thomas Neckermann

Frühlingssalat mit pochiertem Ei

In diesem Rezept richten wir das pochierte Ei mit Blattspinat, grünem Spargel, Möhren und Wildkräutern an. Dazu gibt's eine Vinaigrette aus Senf und Essig.

© Thomas Neckermann

Nasi Goreng mit Steak und pochiertem Ei

Pochiertes Ei trifft indonesische Küche: Wir servieren es zusammen mit Nasi Goreng, also Bratreis, und Rinderhüftsteak – then wird eine vollwertige Mahlzeit draus.

Source: https://www.brigitte.de/rezepte/pochiertes-ei-11685200.html

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